Bisonburgers

Bacon- och cheeseburgare, Indigo, Åland (4/7)

Ännu en gång har Bisonburgers begett sig utomlands för att upptäcka nya burgerupplevelser. Daniel Åberg rapporterar från våra grannar i öst - Åland:

Burgarna på Indigo i Mariehamn ska vara berömda på hela Åland. Jag åkte dit för att kolla in sanningshalten i påståendet.

Indigoburgaren har aiolin som sitt kännetecken tillsammans med sin ståtliga form, det är en högrest skapelse som mer påminner om en Tim Burton-ritad Turning Torso än en hamburgare. Brödet är av rostkaraktär om än något mer gediget, och stripsen är av normal grovstandard och med lagom frasighet.

Det låter ju som en fin upplevelse på en av Ålands finare krogar, och jodå, det var det – väl. Tyvärr kan jag dock inte låta bli att tycka att fina restauranger ofta får burgare om bakfoten. De satsar så mycket på att kreationen ska se spektakulär och "oburgig" ut att de glömmer bort att hamburgarens främsta köpargument är att man vill ha något som är enkelt, saftigt och gott. Jag menar inte att den inte får vara gjord med finess, men finessen får aldrig gå före smakupplevelsen. Den känslan fick jag tyvärr av Indigoburgaren. Burgarkonstverk – javisst. Smakupplevelse – nja, tvärtom en smula andefattig med aiolin som (visserligen god) konstgjord andning.

En detalj som drog ner upplevelsen, dock ej direkt burgarrelaterad: Mitt sällskap hade under glada tillrop i förväg sett på à la carte-menyn att Indigo serverade råbiff. Väl framme fick vi dock beskedet att à la carte-menyn enbart serverades inomhus, ville vi sitta på uteserveringen – vilket vi ville eftersom det var en varm och vacker kväll – fick vi bara beställa från bistromenyn, det vill säga menyn som innehöll indigoburgare men absolut ingen råbiff. En rigidhet som sänkte partystämningen rejält.

Bacon- och cheeseburgare 
med aioli, blandsallad och grova pommes frites.

Pris: 13,50 euro

Bisonburgers poäng: 4/7
5/7
Kött
5/7
Pommes frites
4/7
Bröd
5/7
Komposition
4/7
Smak
3/7
Service

/Daniel

Allt du velat veta om Burgernomics och Big Mac Index

Jag prenumererar på tidningen The Economist av flera anledningar. Men en av de främsta orsakerna är att det var The Economist som uppfann Big Mac Index - det innovativa sättet att jämföra valutor och köpkraft mellan alla världens länder. Nu kan du läsa den senaste analysen av världens burgermarknad på Economist.com och samtidigt få en bakgrund till mätningarna.

"The Big Mac Index is based on the theory of purchasing-power parity (PPP), which says that exchange rates should move to make the price of a basket of goods the same in each country. Our basket contains just a single item, a Big Mac hamburger, but one that is sold around the world. The exchange rate that leaves a Big Mac costing the same in dollars everywhere is our fair-value yardstick."

Burgernomics says currencies are very dear in Europe but very cheap in Asia

/Fredrik

Läsarmail från Skåne

Bisonburgers har fått mail från en engagerad läsare. Och efter att ha läst det så känner vi genast ett sug efter att ta oss till Malmö.

"Hur kan ni ha missat Tusen & 2 på Bergsgatan i Malmö? De har lätt de godaste och sjukaste burgarna, jag menar visa mig en annan hamburgare med bacon och hampasmör! Eller ost, breasola och honung! eller jordnötsmör, bacon och banan! Kom igen, ni har missat en guldgruva!"
/Lotta

Vi blir sugna bara genom att läsa Lottas mail. Men vi har dålig representation i just Malmö, så känner du att du vill gästrecensera detta, vad det verkar, fantastiska burgerställe så är det fritt fram. Glöm inte att fota burgaren bara. Skicka recension och bild till kontaktadressen nere till höger.

Några bekanta i Malmö bekräftar bilden av Tusen & 2 som ett bra burgerställe i ett inlägg på Jaiku för några veckor sedan.

Bacon- och Cheeseburgare - Tiffanys (6/7)

Precis på götgatspuckeln på Södermalm i Stockholm ligger puben Tiffanys. Inget inneställe direkt, men ändå välbesökt. Uteserveringen innebär första parkett för söderelitist-skådning och lekar i stil med ”hitta mediekändisen i vimlet”. Vi tog plats inomhus men med vidöppet fönster och utsikt över såväl somriga turister som svåra AD-killar med konstnärsdrömmar, som flanerade förbi. På menyn fanns en bacon- och cheeseburgare, vilket läsarna av Bisonburgers vet är ett återkommande tema. En bra smakkombination helt enkelt.

Resultatet var över förväntan. Här pratar vi en helt igenom godkänd burgare med bra tillbehör (i samma stil som hos Tures). Dock var sältan lite väl markant, vilket kan skrämma bort den känslige. Dock inte oss. Generellt är en lite för salt burgare bättre än en mesig dito.

Servicenivån var hög med lagom täta intervaller på ”checking if everything is ok”-rundorna. Tillsammans med vädret, placeringen och stämningen blev det en riktigt trevlig upplevelse. Dock inte en fullpoängare på grund av den något höga sältan.

Bacon- Cheesburgare
med ost, bacon, dressing, saltgurka, sallad och pommes frites
Pris: 119 SEK

Bisonburgers poäng: 6/7
Kött – 5/7
Pommes frites 7/7
Bröd - 6/7
Komposition – 6/7
Smak - 6/7
Service - 6/7

Crew: Fredrik & Wille

Bacon- och cheeseburgare - Tures (6/7)

Tillsammans med två bloggkollegor hamnade jag på Tures Restaurang i Sturegallerian. Vi beslöt oss alla tre för att beställa deras Bacon- och cheeseburgare, vilket skulle visa sig vara ett bra val. Här talar vi om en förstklassig burgare, rik på smaker, men ändå av klassiskt snitt. Cheddarosten var precis lagom geggig och tillsammans med perfekt mängd bacon lyfte den klassiska smakkombinationen ytterligare ett snäpp. God och krispig sallad hjälpte också till. Till burgaren serverades saltgurka och salsa i separata skål. Jag blev inte överförtjust i salsan, även om det gav lite extra sting till helheten. Bra för den som vill hetta upp måltiden helt enkelt. Överlag en positiv upplevelse och mina medrecensenter var också positiva till Tures hamburgertolkning. Väl värt ett återbesök vid tillfälle.

Bacon- Cheesburgare
med ost, bacon, dressing, saltgurka, salsa och pommes frites
Pris: 132 SEK

Bisonburgers poäng: 6/7
Kött – 6/7
Pommes frites 7/7
Bröd - 6/7
Komposition - 5/7
Smak - 6/7
Service - 4/7

Crew: Fredrik (med sällskap av Mattias och Hans).