Bisonburgers

Angus 3 Pepper, Burger King, Odenplan, Stockholm (4/7)

Förra veckan hade vi på Bisonburgers ett redaktionsmöte med två av tre redaktionsmedlemmar närvarande. Självklart kombinerade vi mötet med att recensera en burgare. Den här gången sträckte vi oss utanför vårt bevakningsområde en smula. Vi testade nämligen Burger Kings Angus 3 Pepper-burgare.

Idén är inte dum alls. Ingredienserna pepparmajonnäs, paprika och pepper jack-ost känns både innovativa och smakrika. Burgaren får dock ett medelbetyg. De panerade paprikorna var smaskiga och här fanns potential. Men själva köttbiten kändes fattig i smaken och också väldigt sparsam i storlek. Mer som en utplattad tunn skiva snarare än en riktig burgare. Självklart är det skillnad på de ”restaurangburgare” vi brukar recensera här på Bisonburgers, men vi uppskattar till exempel både Whopper och Big King från samma kedja. Därför borde det gå att göra mer av en i grunden bra idé.

Men grillat är godast. Därför ser vi fram emot nya temaburgare från Burger King framöver. Angus 3 Pepper blev dock lite av en besvikelse. På bilderna jämför vi utseendet på testburgaren med Burger Kings egna bild från Burger King.se.

Angus 3 Pepper
”Certifierat Angus nötkött”, pepparmajonnäs, panerad paprika, Pepper Jack-ost och pommes frites.
Pris: 49 kr

Bisonburgers betyg: 4/7
Kött 3/7
Pommes frites 5/7
Bröd 5/7
Komposition 6/7
Smak 4/7
Service 4/7
Recensent: Fredrik (och Daniel)

Bacon- och ostburgare, Kungsvägskiosken i Flen (4/7)

Jag har bott vid en landsväg i hela mitt liv… nåt sånt skulle Kungsvägskiosken i Flen kunna sjunga. För den ligger precis utmed den väg som sträcker sig utanför själva tätorten Flen, nära den östra rondellen. Jag och min moster stannade till för en burgare.

Vi pratar om en klassisk Sibyllaburgare (även om det var Solna korv i just det här fallet) med allt vad det innebär av förfabricerad köttmassa, standardtillbehör och pommes frites som gud glömde. Men se, hos Kungsvägskiosken var det inte riktigt så illa som man kan tro. Vi prövade bacon- och ostburgaren. Som alla burgerälskare vet är just bacon och ost två klassiska pålägg som kan skaka liv i vilken bältdjursliknande plattburgare som helst. Och så även den här gången. Smaken var faktiskt inte alls så tokig efter omständigheterna. Pommes fritesen var okej, men hade den där lite kartong-mässiga smaken. Helt enkelt lite snålt med potatis och istället en känsla av fabrikspressad potatismos i avlångt format. Minuspoäng får burgaren också för den totala avsaknaden av grönsaker och andra tillbehör utöver pommes fritesen. Visst, jag är ingen salladsälskare, men det ser ju trots allt trevligare ut på tallriken i alla fall. 

Nåväl, är du i Flen och är superhungrig så funkar den här burgaren, men inte mycket mer. Hade Kungsvägskiosken legat i en större stad hade vi haft helt andra krav förstås. Men den klassiska ”äldre vägkrog”-känslan och landsbygdsnostalgin gör att burgaren kommer undan ett underbetyg.

Bacon- och ostburgare (cheddarost)
Pris: cirka 70:-

Bisonburgers betyg: 4/7
Kött 2/7
Pommes frites 3/7
Bröd 5/7
Komposition 3/7
Smak 5/7
Service 5/7

Recensent: Fredrik och hans moster

Bacon- och cheeseburgare, Indigo, Åland (4/7)

Ännu en gång har Bisonburgers begett sig utomlands för att upptäcka nya burgerupplevelser. Daniel Åberg rapporterar från våra grannar i öst - Åland:

Burgarna på Indigo i Mariehamn ska vara berömda på hela Åland. Jag åkte dit för att kolla in sanningshalten i påståendet.

Indigoburgaren har aiolin som sitt kännetecken tillsammans med sin ståtliga form, det är en högrest skapelse som mer påminner om en Tim Burton-ritad Turning Torso än en hamburgare. Brödet är av rostkaraktär om än något mer gediget, och stripsen är av normal grovstandard och med lagom frasighet.

Det låter ju som en fin upplevelse på en av Ålands finare krogar, och jodå, det var det – väl. Tyvärr kan jag dock inte låta bli att tycka att fina restauranger ofta får burgare om bakfoten. De satsar så mycket på att kreationen ska se spektakulär och "oburgig" ut att de glömmer bort att hamburgarens främsta köpargument är att man vill ha något som är enkelt, saftigt och gott. Jag menar inte att den inte får vara gjord med finess, men finessen får aldrig gå före smakupplevelsen. Den känslan fick jag tyvärr av Indigoburgaren. Burgarkonstverk – javisst. Smakupplevelse – nja, tvärtom en smula andefattig med aiolin som (visserligen god) konstgjord andning.

En detalj som drog ner upplevelsen, dock ej direkt burgarrelaterad: Mitt sällskap hade under glada tillrop i förväg sett på à la carte-menyn att Indigo serverade råbiff. Väl framme fick vi dock beskedet att à la carte-menyn enbart serverades inomhus, ville vi sitta på uteserveringen – vilket vi ville eftersom det var en varm och vacker kväll – fick vi bara beställa från bistromenyn, det vill säga menyn som innehöll indigoburgare men absolut ingen råbiff. En rigidhet som sänkte partystämningen rejält.

Bacon- och cheeseburgare 
med aioli, blandsallad och grova pommes frites.

Pris: 13,50 euro

Bisonburgers poäng: 4/7
5/7
Kött
5/7
Pommes frites
4/7
Bröd
5/7
Komposition
4/7
Smak
3/7
Service

/Daniel

Laxburgare - Papi (4/7) (gästrecension)

Idag bereder vi plats för tre gästrecensenter som utforskat burgerbeståndet i Helsingborg. Sandra Jakob, Erik Forsberg och Morris Packer rapporterar om Laxburgaren på Papi:

Fredagslunchen brukar intas på Papi i Helsingborg, vårt stammishak. De är kända för sin fräscha sallad och det väldigt goda bröd som serveras till dagens rätt, men också för att de använder lokalt producerade råvaror och tar tillvara på säsongens grönsaker på bästa sätt i sin meny.

Dagens lunch bestod av en laxburgare i lagom storlek men som hade smakat bättre om kocken hade tillsatt fler kryddor. Tyvärr var burgarens smak en aning slätstruken och den gav oss ingen aha-upplevelse. Hamburgerbrödet bestod här av en bit grillad foccacia som höll sig inom de klassiska ramarna. Rättens godaste inslag var den den rostade nypotatisen som tillsammans med haricotverts var en klockren kombination. Sweetchillicrémefraichen bröt av och friskade upp rätten, men lämnade inget bestående intryck på oss.

Det som lyfte vårt besök på Papi var den trevliga personalen och den ypperliga servicen. Personalen såg till att alla fick sin mat samtidigt trots att en i sällskapet anslöt några minuter senare än de andra och de klagade inte när en av oss gjorde så att gången blev svårframkomlig på uteserveringen där vi satt.

Laxburgare
med grillad foccacia, rostad nypotatis, haricotvert samt sweetchilicréme fraiche.
Pris: 85 SEK

Bisonburgers poäng: 4/7
Fisken – 3/7
Nypotatis - 6/7
Bröd - 4/7
Komposition - 5/7
Smak - 4/7
Service - 7/7

Husets burgare - Hjärtats bar (4/7)

Hjärtats bar ligger i anslutning till restaurangen Söders hjärta i Stockholm. Puben har en avslappnad stämning med plats för många personligheter. På menyn finns sedan länge Husets burgare, en inte alltför innovativ eller överraskande anrättning, men en burgare som gör sitt jobb. Tillsammans med mycket bra service från personalen och en skön inramning av måltiden håller sig burgaren ändå kring medelbetyget. Du blir inte besviken, men hamnar heller inte i gastronomisk extas. Minus för den trista kompositionen. Plus för goda pommes frites.

Husets burgare
Med sallad, tomat, dressing och pommes frites
Pris: 125 SEK

Bisonburgers poäng 4/7
Kött – 3/7
Pommes frites 5/7
Bröd - 4/7
Komposition - 3/7
Smak - 4/7
Service - 6/7
_______________________________
Plats: Hjärtats bar
Adress: Bellmansgatan 22, Stockholm