Bisonburgers

Baconcheeseburgare, Shakespeare's Inn, Stockholm (5/7)

När jag nu äntligen gör min första svenska burgarrecension (de tre jag gjort hittills har alla varit från utlandet – jag är så global) tyckte jag det var lika bra att gå till det mest typiska jag kan komma på i svensk krogväg: En engelsk pub.

Shakespeare's Inn ligger i hörnet Rehnsgatan/Luntmakargatan i Vasastan i Stockholm. Puben, av kvarterskaraktär, har köpt sin inredning på samma ställe som alla andra svenska brittiska pubar, och det menar jag inte som kritik, att kliva innanför dörren är som att komma in i ett Ikeahem, trygghet från första stund.

Burgaren för kvällen är en baconcheeseburgare, den serveras i en "öppen" variant utan lock, brödet är heller inte av traditionell hamburgerkaraktär utan en rostad fransklimpa med bra stuns i. Köttet i burgaren är saftigt och rikt i smaken, faktiskt det godaste jag ätit under min tid som bisonrecensent. Anrättningen toppas av en frasig lökring. Stripsen är inte de godaste jag satt tänderna i, men det som serveras är åtminstone inte några budgetstrips utan en klart godkänd bred typ. Till maten fås en helt anständig coleslaw och några tomat- och salladsblad som inte gör någon direkt lycklig när det kommer till smak men som skapar färgvariation.

Shakespeare's Inn är en kvarterskrog utan krusiduller. Men de gör det de gör bra. Och det räcker rätt långt.

Baconcheeseburgare
Pris: Cirka 130 kr

Bisonburgers betyg: 5/7
Kött 6/7
Pommes frites 4/7
Bröd 5/7
Komposition 4/7
Smak 6/7
Service 4/7

Recensent: Daniel

Älgburgare, Fenix, Stockholm (5/7)

På Götgatan i Stockholm (Södermalm) ligger Fenix. Det är en restaurang som har en ganska bred meny, som också innehåller älgburgare, vilket känns en smula exotiskt för en urban själ som jag. Och vi pratar heller inte om den klassiska burgaren med bröd, sallad och pommes frites. Istället serverar Fenix sin älgburgare tillsammans med palsternackspuré och smörstekta kantareller, och helt utan bröd. En touch of Norrland skulle man kunna säga.

Vi gillar verkligen inramningen. Det känns som en udda fågel (märk ordvitsen) att Fenix inte serverar burgaren som alla andra. Samtidigt blir anrättningen en smula slirig. Både purén och kantarellerna är relativt smördränkta, vilket faktiskt tar bort en del av ursprungssmaken, snarare än framhåller den. Köttet är okej och totalbetyget blir ändå en godkänd femma, mycket tack vare innovativ komposition och udda ingredienser. Riktigt bra service från trevlig personal hjälpte också till att rädda betyget.

Älgburgare
Palsternackspuré, lingon
Pris: Cirka 150 kr

Bisonburgers betyg: 5/7
Kött 4/7
Palsternackspuré 4/7
Komposition 6/7
Smak 4/7
Service 6/7

Recensent: Fredrik

Hamburgare, St James Tavern, London (5/7)

När jag åker till London på kortresor, vilket hänt några gånger de senaste åren, inträffar alltid samma sak. Efter förrättat arbetsvärv travar jag fram och tillbaka längs Oxford Street, tar mig ner till Piccadilly Circus och kanske bort mot Leicester Square och därefter upp mot Oxford Street igen. En klassisk turistfällevandring, men vill man bara hinna uppleva lite gatumiljö och dubbeldäckarbussar innan flyget går hem så känns det ändå okej.

Problemet infinner sig när man ska äta. Går jag bara längs de ovan nämnda stråken blir det nästan utan tvekan en klassisk turistfälla jag sätter mig på.

I onsdags förra veckan var jag i det där läget. Jag ville åt en okej engelsk pub, inget fancy, men sjyst och trevligt, innan jag tog ett kvällsflyg hem. I hörnet mellan Great Windmill Street/Denman Street, bokstavligt talat bara ett stenkast norr om Piccadilly Circus, hittade jag just det i St James Tavern.

Det var en klassisk engelsk pub, ett tiotal bord, inte särskilt stort men rätt lagom. Vid halv fem var stället fullt till två tredjedelar, det gick utan problem att få ett litet bord. Beställning och betalning – även av mat – gjordes i baren, något jag kan tycka är okonstlat skönt ibland, så länge man inte måste hålla koll och hämta maten själv också, vilket inte var fallet här. Jag bestämde mig för deras Sloppy Jo Burger (japp, med den stavningen) för 8,5 pund, vilket med dagens rätt förmånliga pundkurs blev nästan exakt en jämn hundring.

Burgarens kött var saftigt om än på intet sätt någon smakexplosion. Brödet var lätt grillat, inte riktigt av den typ svenska krogar brukar använda men välvalt. Coleslawen och stripsen var inte särskilt mycket att orda om, de gjorde sitt jobb och den engelska vinägern ställdes ut som obligatorisk dressing för den hugade. Jag använde den endast sparsamt.

Vad som gjorde burgaren ovanlig, och höjde den från standardupplevelsen, var den chilikryddade bönröra som användes som topping tillsammans med salladsbladen i burgaren. En rejält positiv överraskning.

Hamburgare med chilibönröra
 Pris: cirka 100:-
Bisonburgers betyg: 5/7
Kött 4/7
Pommes frites 3/7
Bröd 4/7
Komposition 5/7
Smak 6/7
Service 5/7
Recensent: Daniel

Bacon- och ostburgare, The Doors, Stockholm (5/7)

På Odengatan i Stockholm ligger den brittisk/irländska puben The Doors. Namnet kommer sig av att väggarna till stora delar består av trädörrar av olika slag. Det ger en ganska mysig känsla, om man gillar dörrar.

Vi begav oss såklart dit för att testa burgare, något som brukar vara ett stående inslag på de flesta pubmenyer. Så även här, dock med skillnaden att burgarna fick breda ut sig på en helt egen meny. Vi valde vår vana trogen Bacon- och ostburgaren. Det är ett standardval men också en bra värdemätare för att kunna jämföra burgare med varandra.

Trevlig och snabb personal var ett av de första intrycken. Men själv burgaren gjorde sitt bästa för att ta fokus från både gäster och personal. In på tallriken kommer en skapelse som för tankarna till tomtebloss-efterrätter på Lanzarote kombinerat med ett grönsaksland. Men inte oss emot. Vi gillar tillbehör, så länge de är befogade. I det här fallet var faktiskt tillbehören och pommes fritesen den stora behållningen medan köttet på burgaren kändes lite tamt. En viss snabbmatskänsla infann sig vid kontakt med köttbiten helt enkelt.

Dock lämnade vi The Doors med en skön känsla i kroppen och en bra burgerupplevelse rikare.

Bacon- och ostburgare (cheddarost)
Pris: cirka 150 kr

Bisonburgers betyg: 5/7
Kött 3/7
Pommes frites 6/7
Bröd 4/7
Komposition 5/7
Smak 5/7
Service 6/7

Recensent: Fredrik
Sällskap: Joakim

Americanaburgare (lunch), Tusen 2, Malmö (5/7)

Äntligen har vi fått in en rapport från Tusen & 2 i Malmö. Gustav gästrecenserar:

Jag har besökt denna restaurang några gånger för att spisa lunch och när jag såg att en recension efterfrågades så knackade mitt burgarsug ännu en gång på dörren. Slår oss ner på uteserveringen efter att ha upptäckt att vi numera kan välja på ett flertal burgare redan till lunch (vid tidigare besök har det varit "dagens" sort som har gällt). Beställer glatt Americanaburgaren med bacon, cheddarost och mayo. Servicen är trevlig och snabb, vi betjänas faktiskt till och med av två servitörer ett tag. Priset är en riktig wowfaktor på Tusen 2, alla lunchburgare kostar enbart 55:- med pommes och läskeblask. Eftersom en i sällskapet vurmar för det vegetariska var vi ett tag lite oroliga, men när servitören talade om att alla burgare gick att få med vegebiff istället för kött blev det frid och fröjd.

Burgaren då? Brödet är lätt grillat och av standardtyp. Köttet fås i riklig mängd, om än kanske inte så saftigt som jag skulle önska. Kryddningen på köttet kunde även den spetsas till lite mer. Baconbitarna är bra knaperstekta och drar helt klart upp betyget. Ostskivan är från någon slags portionsförpackning av äkta amerikanskt snitt. Majonäsdressingen är lagom kryddad och ramar in det hela bra. Till pommesen som egentligen är klyftpotatis fås en vitlöksdoftande dressing som passar bra till de annars rätt ointressanta pantofflorna (som en del kallar potatis här nere).

 

Sammantaget en mycket bra lunch som lätt räcker hela dagen och lite till, maten fås som synes på bilden i stor mängd. Uteserveringen vi satt på är ganska störd av en av Malmös mest trafikerade gator och det är ibland svårt att höra vad ens sällskap säger, men det hör väl inte direkt till burgaren och det går självklart att sitta inne om så önskas. Nu är detta lunchen som har testats, som tidigare skrivits finns det även mer exotiska inslag på Tusen 2:s à la carte-meny i form av t.ex. Jamaicaburgaren innehållande hampasmör.

 

Americanaburgare med bacon, cheddarost och majonäsdressing.

Pris: 55:-

Bisonburgers betyg: 5/7

5/7
Kött
4/7
Pommes frites
4/7
Bröd
4/7
Komposition
5/7
Smak
5/7
Service

 

/Gustav

Chicken Maharaja Mac – Mc Donalds Mumbai (5/7)

Utlandskorrespondenten har varit i Indien där maten inte går av för hackor. Därför dröjde det nästan en hel vecka innan suget efter en ordentlig burgare blev allt för stort. Storstaden Mumbai erbjuder stora valmöjligheter vad det gäller restauranger där man kan få en burgare. För att vara på den säkra sidan föll valet trots allt på McDonalds. Som hamburgergalning brukar jag testa McD när jag kommer till nya länder, allra helst om de ligger väldigt långt bort, för att jämföra med hemmaburgaren.

I Indien är kon helig vilket innebär att de på McD inte säljer någon burgare med nötkött. Valet föll därför på en Chicken Maharaja Mac som verkade vara motsvarigheten till vår Big Mac. Både kycklingen och såsen var ordentligt smaksatta med chili och andra indiska kryddor, salladen var krispig och osten som vanligt. De tillhörande pommes fritesen var både lagom friterade och lagom saltade. Jag som oftast tar en Big Mac (för att inte bli besviken…) kände mig efteråt mycket nöjd och lite positivt överraskad med valet av Chicken Maharaja Mac, en McDonaldsburgare när den är som bäst helt enkelt. I burgerklassen ”snabbmatskedjor” skulle den få högsta betyg.

/Caroline

Kycklingburgare med pommes frites
Pris: Cirka 20 kr

Bisonburgers poäng: 5/7
Kött – 5/7
Pommes frites 5/7
Bröd - 4/7
Komposition - 3/7
Smak - 5/7
Service - 5/7

Lammburgare - Folkoperan Bar & Kök (5/7)

Folkoperan har länge varit en favorit hos oss på Bisonburgers. Tyvärr har de inte längre kvar sin ostburgare på menyn. Den är istället ersatt av en lammburgare. Vi tycker inte att de två burgarna tar ut varandra, men hade hellre sett att båda fick stanna kvar. Nåväl, en recension av lammburgaren är på sin plats.

Vi blev glada att se guacamolens återtåg på tallriken. Tidigare är det endast Stout! i Amsterdam som förstått hur kraftfull sensation som denna avokadochock kan ge måltiden. Brödet är "kiosklagat" och passar bra in. Samtidigt är pommes fritesen ganska få till antalet, vilket fungerar eftersom övriga tillbehör är desto fler. Överlag är det här en oväntad modern burgertallrik men med mycket av det som utgör en klassisk burgare i behåll. Vi gillar, men är ändå försiktigt entusiastiska till den här typen av nymodigheter. Vi behöver antagligen bara vänja oss och får helt enkelt göra ett återbesök senare.

Lammburgare
med guacamole, sallad, pommes frites m.m.
Pris: cirka 159 SEK

Bisonburgers poäng: 5/7
Kött – 6/7
Pommes frites 4/7
Bröd - 5/7
Komposition - 7/7
Smak - 5/7
Service - 6/7

Återbesök: King Size 100% Beef Garlic Burger - Bröderna Olsson (5/7)

Självklart händer det att vi på Bisonburgers gör återbesök. Man kan ju inte låta en bra burgare förpassas till historien bara så där. Sagt och gjort begav vi oss till ett av våra favoritställen - Bröderna Olsson. Minnena från förra sommaren när vi satt på uteserveringen och åt den fantastiska burgaren kändes fortfarande färska. Den här gången satt vi inomhus och beställde in den jättelika anrättningen. Fortfarande gott och fortfarande gigantisk, men ändå lite sämre än sist. Kanske var det helt enkelt miljön som spelade in. Kanske en smula sämre service Oavsett så kan vi fortfarande starkt rekommendera ett besök.

King Size 100% Beef Garlic Burger
med ost, bacon, vitlöksdressing, marinerade vitlöksklyftor och pommes frites
Pris: cirka 130 SEK

Bisonburgers poäng: 5/7
Kött – 5/7
Pommes frites 5/7
Bröd - 5/7
Komposition - 4/7
Smak - 6/7
Service - 5/7

Mississippiburgare - Mississippi Inn (5/7)

Vid nytorget, i hjärtat av Sofo (på Södermalm), ligger Mississippi Inn. Restaurangen har fokus på amerikansk sydstatsmat, och det med den äran. Menyn vimlar av rätter hämtade direkt från de heta sommardagarna i Louisiana, men vi provar förstås Mississippiburgaren. Den finns i både vanlig och dubbel modell och vi prövar den enkla. Slutsatsen är att den storleken räcker om du är normalhungrig.

Vi besöker restaurangen i varm sommardag i juli vilket passar bra med tanke på matens ursprung. Till burgaren går det att beställa en mängd olika tillbehör vilket avviker från standardupplägget vi är vana vid. Vi väljer ugnsrostade rotfrukter samt chilibearnaise som tillbehör. Ett bra val visade det sig.

Bilden gör inte burgaren rättvisa. På Mississippi Inn blev vi serverade en ordentlig burgare med mycket smak och trevliga originella tillbehör. Möjligtvis var chilibearnaisen något besk i smaken, men överlag smakade det mycket bra. Servicen från personalen var medelbra. Inget överdrivet, men de gjorde vad de skulle. Plus för ordentligt utrymme kring borden.

MISSISSIPPIBURGARE
Med cheddarost, ugnsrostade grönsaker och chilibearnaise
Pris: 105 SEK

Bisonburgers poäng: 5/7
Kött – 5/7
Ugnsrostade grönsaker 6/7
Bröd - 4/7
Komposition - 5/7
Smak - 6/7
Service - 6/7

Crew: Fredrik