Bisonburgers

Dubbelburgare, Crave, Stockholm (6/7)

I kategorin "billigt men gott och inte Burger King eller McDonalds" tror jag att jag hittat en guldgruva. Jag har nästan inte velat berätta om stället här på Bisonburgers med risk för att avslöja min "hemlighet". Men för er läsare gör jag allt. Således är det dags att lyfta på locket, lätta på trycket, låta sanningen se ljuset.

Jag talar om Crave Wok & Grill. Det ligger i Hornstull (Stockholm) precis vid T-banenedgången och serverar två huvudspår på menyn: Burgare och Wok. Jag kan intyga att båda sorter smakar alldeles utmärkt, men burgarna är ändå bäst. Det känns som att Crave hittat de bästa ingredienserna och metoderna från både dyra lyxburgare och billigare snabbmatsburgare och lyckats kombinera det på en och samma stekhäll.

Det smakar helt enkelt fantastiskt bra, trots ett oansenligt yttre. I det här prissegmentet (60-70kr) har jag svårt att se att det skulle finnas en godare burgare. Jag har provat cheesemenyn, dubbelmenyn, trippelmenyn och baconmenyn. Alla varianter har gett samma njutning. Knepet är bra råvaror och att köttet grillas. Bra service har det varit alla gånger utom en (men då var det en nyanställd förmåga som virrade lite, så det kan man förstå).

Jag törs utnämna Crave till Stockholms bästa budgetburgare.

 

Dubbelburgare med ost och bacon
Pris: 69 kr

Bisonburgers betyg: 6/7
Kött 7/7
Pommes frites 5/7
Bröd 6/7
Komposition 5/7
Smak 7/7
Service 6/7

Recensent: Fredrik

Cheeseburgare 2.0, Franztén/Lindeberg, Stockholm (Betyg: 6/7)

Som trogna läsare av Bisonbugers vet så har vi regelbundet gästrecensenter på bloggen. Den här gången är det dags för Petter Karlsson, och han har testat något så spektakulärt som en "Cheesburgare 2.0" som mer liknar en bakelse än den klassiska köttburgaren vi vant oss vid. Här är Petters recension:

Frantzén/Lindeberg är en av Stockholms absolut bästa restauranger. Man äter minst en 7 rätters meny komponerad med saker som 100 år gammal balsamvinäger, tryffel, pilgrimsmussla och världens bästa smör. Sen så får man ju också pytsa ut 995 kronor för menyn och då ingår inte dryck. Själva restaurangen som är belägen i Gamla stan är mysigt liten och smakfullt inredd. De stora glödlamporna i taket känns helt rätt och det finns knappast något negativt att invända mot känslan i lokalen. Servicenivån är ruskigt hög och man bjuds på både intressanta berättelser om maten samt lekfulla upptåg som exempelvis eukalyptusdimma och ostprovning i form av ett Tour de France-lopp kommenterat av Ulf Elving.

Cheeseburgare 2.0 var tredje sista rätten i 7-rättersmenyn, men den finns även med i menyalternativ 2. In på bordet kommer en liten hamburgerförpackning i papp. Väl öppnad finner man en liten liten hamburgare. Denna innehåller... inget kött... utan den är istället en liten ”le macaron”. Det är ett klassiskt franskt bakverk med fyllning mellan två porösa mandelmarängkakor. Kakorna står här för brödet och den fasta chokladkrämen istället för köttet. Mangogelatinblad ligger vackert utbrett istället för ost, hallon istället för tomat och mynta istället för sallad... I flaskorna som heter ketchup och senap fanns mango och hallonsås.

Precis som all annan mat här så var den i ärlighetens namn helt jäkla grym. Rekommendationen ”ta gärna senap och ketchup” från personalen var också klockren. Hallon och mango är ju inte direkt något som försämrar saken.

Så summerat; vansinnigt gott, härligt lekfullt och sjukt överraskande!

/Petter Karlsson

Cheeseburgare 2.0
Pris: 995:- (som en del av Meny 1)

Bisonburgers betyg: 6/7
Kött (iofs inte kött, men chokladen var riktigt god) 5/7
Pommes frites 0/7
Bröd 6/7
Komposition 7/7
Smak 6/7
Service 7/7

Baconcheeseburgare, Shakespeare's Inn, Stockholm (5/7)

När jag nu äntligen gör min första svenska burgarrecension (de tre jag gjort hittills har alla varit från utlandet – jag är så global) tyckte jag det var lika bra att gå till det mest typiska jag kan komma på i svensk krogväg: En engelsk pub.

Shakespeare's Inn ligger i hörnet Rehnsgatan/Luntmakargatan i Vasastan i Stockholm. Puben, av kvarterskaraktär, har köpt sin inredning på samma ställe som alla andra svenska brittiska pubar, och det menar jag inte som kritik, att kliva innanför dörren är som att komma in i ett Ikeahem, trygghet från första stund.

Burgaren för kvällen är en baconcheeseburgare, den serveras i en "öppen" variant utan lock, brödet är heller inte av traditionell hamburgerkaraktär utan en rostad fransklimpa med bra stuns i. Köttet i burgaren är saftigt och rikt i smaken, faktiskt det godaste jag ätit under min tid som bisonrecensent. Anrättningen toppas av en frasig lökring. Stripsen är inte de godaste jag satt tänderna i, men det som serveras är åtminstone inte några budgetstrips utan en klart godkänd bred typ. Till maten fås en helt anständig coleslaw och några tomat- och salladsblad som inte gör någon direkt lycklig när det kommer till smak men som skapar färgvariation.

Shakespeare's Inn är en kvarterskrog utan krusiduller. Men de gör det de gör bra. Och det räcker rätt långt.

Baconcheeseburgare
Pris: Cirka 130 kr

Bisonburgers betyg: 5/7
Kött 6/7
Pommes frites 4/7
Bröd 5/7
Komposition 4/7
Smak 6/7
Service 4/7

Recensent: Daniel

Älgburgare, Fenix, Stockholm (5/7)

På Götgatan i Stockholm (Södermalm) ligger Fenix. Det är en restaurang som har en ganska bred meny, som också innehåller älgburgare, vilket känns en smula exotiskt för en urban själ som jag. Och vi pratar heller inte om den klassiska burgaren med bröd, sallad och pommes frites. Istället serverar Fenix sin älgburgare tillsammans med palsternackspuré och smörstekta kantareller, och helt utan bröd. En touch of Norrland skulle man kunna säga.

Vi gillar verkligen inramningen. Det känns som en udda fågel (märk ordvitsen) att Fenix inte serverar burgaren som alla andra. Samtidigt blir anrättningen en smula slirig. Både purén och kantarellerna är relativt smördränkta, vilket faktiskt tar bort en del av ursprungssmaken, snarare än framhåller den. Köttet är okej och totalbetyget blir ändå en godkänd femma, mycket tack vare innovativ komposition och udda ingredienser. Riktigt bra service från trevlig personal hjälpte också till att rädda betyget.

Älgburgare
Palsternackspuré, lingon
Pris: Cirka 150 kr

Bisonburgers betyg: 5/7
Kött 4/7
Palsternackspuré 4/7
Komposition 6/7
Smak 4/7
Service 6/7

Recensent: Fredrik

Angus 3 Pepper, Burger King, Odenplan, Stockholm (4/7)

Förra veckan hade vi på Bisonburgers ett redaktionsmöte med två av tre redaktionsmedlemmar närvarande. Självklart kombinerade vi mötet med att recensera en burgare. Den här gången sträckte vi oss utanför vårt bevakningsområde en smula. Vi testade nämligen Burger Kings Angus 3 Pepper-burgare.

Idén är inte dum alls. Ingredienserna pepparmajonnäs, paprika och pepper jack-ost känns både innovativa och smakrika. Burgaren får dock ett medelbetyg. De panerade paprikorna var smaskiga och här fanns potential. Men själva köttbiten kändes fattig i smaken och också väldigt sparsam i storlek. Mer som en utplattad tunn skiva snarare än en riktig burgare. Självklart är det skillnad på de ”restaurangburgare” vi brukar recensera här på Bisonburgers, men vi uppskattar till exempel både Whopper och Big King från samma kedja. Därför borde det gå att göra mer av en i grunden bra idé.

Men grillat är godast. Därför ser vi fram emot nya temaburgare från Burger King framöver. Angus 3 Pepper blev dock lite av en besvikelse. På bilderna jämför vi utseendet på testburgaren med Burger Kings egna bild från Burger King.se.

Angus 3 Pepper
”Certifierat Angus nötkött”, pepparmajonnäs, panerad paprika, Pepper Jack-ost och pommes frites.
Pris: 49 kr

Bisonburgers betyg: 4/7
Kött 3/7
Pommes frites 5/7
Bröd 5/7
Komposition 6/7
Smak 4/7
Service 4/7
Recensent: Fredrik (och Daniel)

Bacon- och ostburgare, The Doors, Stockholm (5/7)

På Odengatan i Stockholm ligger den brittisk/irländska puben The Doors. Namnet kommer sig av att väggarna till stora delar består av trädörrar av olika slag. Det ger en ganska mysig känsla, om man gillar dörrar.

Vi begav oss såklart dit för att testa burgare, något som brukar vara ett stående inslag på de flesta pubmenyer. Så även här, dock med skillnaden att burgarna fick breda ut sig på en helt egen meny. Vi valde vår vana trogen Bacon- och ostburgaren. Det är ett standardval men också en bra värdemätare för att kunna jämföra burgare med varandra.

Trevlig och snabb personal var ett av de första intrycken. Men själv burgaren gjorde sitt bästa för att ta fokus från både gäster och personal. In på tallriken kommer en skapelse som för tankarna till tomtebloss-efterrätter på Lanzarote kombinerat med ett grönsaksland. Men inte oss emot. Vi gillar tillbehör, så länge de är befogade. I det här fallet var faktiskt tillbehören och pommes fritesen den stora behållningen medan köttet på burgaren kändes lite tamt. En viss snabbmatskänsla infann sig vid kontakt med köttbiten helt enkelt.

Dock lämnade vi The Doors med en skön känsla i kroppen och en bra burgerupplevelse rikare.

Bacon- och ostburgare (cheddarost)
Pris: cirka 150 kr

Bisonburgers betyg: 5/7
Kött 3/7
Pommes frites 6/7
Bröd 4/7
Komposition 5/7
Smak 5/7
Service 6/7

Recensent: Fredrik
Sällskap: Joakim

Bacon- och Cheeseburgare - Tiffanys (6/7)

Precis på götgatspuckeln på Södermalm i Stockholm ligger puben Tiffanys. Inget inneställe direkt, men ändå välbesökt. Uteserveringen innebär första parkett för söderelitist-skådning och lekar i stil med ”hitta mediekändisen i vimlet”. Vi tog plats inomhus men med vidöppet fönster och utsikt över såväl somriga turister som svåra AD-killar med konstnärsdrömmar, som flanerade förbi. På menyn fanns en bacon- och cheeseburgare, vilket läsarna av Bisonburgers vet är ett återkommande tema. En bra smakkombination helt enkelt.

Resultatet var över förväntan. Här pratar vi en helt igenom godkänd burgare med bra tillbehör (i samma stil som hos Tures). Dock var sältan lite väl markant, vilket kan skrämma bort den känslige. Dock inte oss. Generellt är en lite för salt burgare bättre än en mesig dito.

Servicenivån var hög med lagom täta intervaller på ”checking if everything is ok”-rundorna. Tillsammans med vädret, placeringen och stämningen blev det en riktigt trevlig upplevelse. Dock inte en fullpoängare på grund av den något höga sältan.

Bacon- Cheesburgare
med ost, bacon, dressing, saltgurka, sallad och pommes frites
Pris: 119 SEK

Bisonburgers poäng: 6/7
Kött – 5/7
Pommes frites 7/7
Bröd - 6/7
Komposition – 6/7
Smak - 6/7
Service - 6/7

Crew: Fredrik & Wille

Bacon- och cheeseburgare - Tures (6/7)

Tillsammans med två bloggkollegor hamnade jag på Tures Restaurang i Sturegallerian. Vi beslöt oss alla tre för att beställa deras Bacon- och cheeseburgare, vilket skulle visa sig vara ett bra val. Här talar vi om en förstklassig burgare, rik på smaker, men ändå av klassiskt snitt. Cheddarosten var precis lagom geggig och tillsammans med perfekt mängd bacon lyfte den klassiska smakkombinationen ytterligare ett snäpp. God och krispig sallad hjälpte också till. Till burgaren serverades saltgurka och salsa i separata skål. Jag blev inte överförtjust i salsan, även om det gav lite extra sting till helheten. Bra för den som vill hetta upp måltiden helt enkelt. Överlag en positiv upplevelse och mina medrecensenter var också positiva till Tures hamburgertolkning. Väl värt ett återbesök vid tillfälle.

Bacon- Cheesburgare
med ost, bacon, dressing, saltgurka, salsa och pommes frites
Pris: 132 SEK

Bisonburgers poäng: 6/7
Kött – 6/7
Pommes frites 7/7
Bröd - 6/7
Komposition - 5/7
Smak - 6/7
Service - 4/7

Crew: Fredrik (med sällskap av Mattias och Hans).

Lammburgare - Folkoperan Bar & Kök (5/7)

Folkoperan har länge varit en favorit hos oss på Bisonburgers. Tyvärr har de inte längre kvar sin ostburgare på menyn. Den är istället ersatt av en lammburgare. Vi tycker inte att de två burgarna tar ut varandra, men hade hellre sett att båda fick stanna kvar. Nåväl, en recension av lammburgaren är på sin plats.

Vi blev glada att se guacamolens återtåg på tallriken. Tidigare är det endast Stout! i Amsterdam som förstått hur kraftfull sensation som denna avokadochock kan ge måltiden. Brödet är "kiosklagat" och passar bra in. Samtidigt är pommes fritesen ganska få till antalet, vilket fungerar eftersom övriga tillbehör är desto fler. Överlag är det här en oväntad modern burgertallrik men med mycket av det som utgör en klassisk burgare i behåll. Vi gillar, men är ändå försiktigt entusiastiska till den här typen av nymodigheter. Vi behöver antagligen bara vänja oss och får helt enkelt göra ett återbesök senare.

Lammburgare
med guacamole, sallad, pommes frites m.m.
Pris: cirka 159 SEK

Bisonburgers poäng: 5/7
Kött – 6/7
Pommes frites 4/7
Bröd - 5/7
Komposition - 7/7
Smak - 5/7
Service - 6/7

Återbesök: King Size 100% Beef Garlic Burger - Bröderna Olsson (5/7)

Självklart händer det att vi på Bisonburgers gör återbesök. Man kan ju inte låta en bra burgare förpassas till historien bara så där. Sagt och gjort begav vi oss till ett av våra favoritställen - Bröderna Olsson. Minnena från förra sommaren när vi satt på uteserveringen och åt den fantastiska burgaren kändes fortfarande färska. Den här gången satt vi inomhus och beställde in den jättelika anrättningen. Fortfarande gott och fortfarande gigantisk, men ändå lite sämre än sist. Kanske var det helt enkelt miljön som spelade in. Kanske en smula sämre service Oavsett så kan vi fortfarande starkt rekommendera ett besök.

King Size 100% Beef Garlic Burger
med ost, bacon, vitlöksdressing, marinerade vitlöksklyftor och pommes frites
Pris: cirka 130 SEK

Bisonburgers poäng: 5/7
Kött – 5/7
Pommes frites 5/7
Bröd - 5/7
Komposition - 4/7
Smak - 6/7
Service - 5/7